Panomnom Logo
Loading...
KATEGORISup, Sapi
(17)4.6
Salah satu hidangan daging sapi tradisional khas Jakarta dengan kuah santan yang kaya akan rasa.
Soto Betawi Susu yang enak dan mudah dibuat.
Loading...

Soto Betawi Susu merupakan salah satu makanan tradisional kota Jakarta dengan rasa kuah santan yang gurih dan nikmat. Ciri khas soto betawi adalah kuahnya yang kental dan gurih, terutama jika dibandingkan dengan jenis soto lainnya. Makanan khas daerah Betawi yang terkenal diantaranya terdapat asinan betawi, gado-gado, semur jengkol, lontong sayur, dll, tetapi soto betawilah yang paling terkenal. Hidangan berkuah satu ini mirip dengan kebanyakan soto khas daerah lainnya, yakni soto ini menjadikan daging sapi atau ayam sebagai bahan utamanya. Tidak hanya menggunakan daging saja, soto ini juga menggunakan jeroan dan beberapa bagian sapi lainnya. Dalam pengolahannya, makanan ini juga menggunakan santan dan susu, ada juga yang menambahkah minyak samin pada kuahnya, sehingga itu menambah cita rasa dari makanan tradisional ini menjadi lezat dan gurih. Perpaduan santan dan susu yang membuat masakan ini memiliki rasa yang khas. Santan adalah cairan putih susu agak kental yang berasal dari parutan kelapa yang direndam air, kemudian diperas lalu disaring. Santan memiliki rasa lemak yang dapat dipakai untuk masakan atau penyedap rasa, sehingga membuat masakan menjadi gurih. Susu juga salah satu bahan yang membuat soto ini menjadi super creamy. Ditambah dengan potongan daging sengkel sapi yang kaya akan protein. Tidak hanya itu, potongan kentang rebus, tomat, dan jeruk nipis juga melengkapi Soto Betawi Susu ini. Kalian bisa simak resepnya berikut ini.

PORSI2 porsi
WAKTU DIBUTUHKAN90 menit

Bahan

  • 300 gr daging sapi sengkel, potong kotak
  • 300 ml air kelapa
  • 250 ml santan cair
  • 2 daun salam

Bahan yang dihaluskan

  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 2 sdt jintan
  • 4 kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt merica

Kuah susu

  • 300 ml susu cair
  • 2 sdt jahe bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt bumbu penyedap
  • 1 serai, memarkan

Pelengkap

  • Tomat, potong kotak
  • Kentang kukus, potong kotak
  • Jeruk nipis/limau
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Kecap manis (optional)

Cara Membuat

1

Didihkan air kelapa, santan cair, dan daun salam.

Cara ke-1 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...
2

Masukkan potongan daging sapi, aduk sampai daging matang. Lalu keluarkan daging dari kuah santan.

Cara ke-2 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...
3

Potong-potong daging sapi sehingga ukurannya menjadi lebih kecil.

Cara ke-3 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...
4

Blender semua bahan yang dihaluskan, beri air sedikit, lalu tumis sampai harum.

Cara ke-4 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...
5

Kemudian masukkan tumisan tadi ke dalam kuah santan, dan masukkan potongan daging sapinya juga, lalu didihkan.

Cara ke-5 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...
6

Setelah itu masukkan susu cair, jahe bubuk, garam, bumbu penyedap, dan serai. Didihkan lagi, dan pastikan rasanya sudah enak sesuai selera.

Cara ke-6 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...
7

Hidangkan soto betawi susu dengan potongan tomat segar, kentang kukus, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk limau.

Cara ke-7 dari masakan Soto Betawi Susu.
Loading...


Baca Blog Ini