Author Elfie V
Elfie V.

Pecinta masakan yang selalu bersemangat untuk menciptakan hidangan lezat dan nikmat.

Makanan khas Indonesia yang terbuat dari kentang yang digoreng dan dihaluskan, dicampur dengan daging kornet atau daging sapi cincang.
Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan yang enak dan mudah dibuat.

Untuk membuat Perkedel Kentang yang super enak, kita punya semua yang kalian butuhkan untuk membuatnya tanpa harus repot-repot keluar rumah. Bahan-bahannya tidak susah dicari dan petunjuknya juga tidak rumit. Yuk kita simak pembahasan mengenai Perkedel Kentang ini. Perkedel Kentang berasal dari istilah Belanda "Frikandel" yang artinya roti daging cincang yang digoreng. Lauk ini banyak ditemui di Indonesia, tapi juga dapat ditemui di negara Singapore dan Malaysia. Di Malaysia dan Singapura disebut bergedel atau begedill. Perkedel Kentang merupakan lauk asli Indonesia yang biasanya berbahan utama kentang, daging sapi cincang/kornet, tahu (perkedel tahu), dan jagung (perkedel jagung). Sejarah lauk ini diyakini berasal dari Frikadeller Belanda, yaitu bola daging cincang goreng. Hal ini tentu saja karena hubungan kolonial dan sejarah antara Indonesia dan Belanda, dan memiliki varian tersendiri karena bahan utama di sini bukanlah daging melainkan kentang. Istilah “Frikadelle” sebenarnya berasal dari bahasa Jerman. Namun, tidak hanya dikaitkan dengan budaya Jerman, tapi juga dengan Denmark, Polandia, dan Skandinavia. Perkedel Kentang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk dari nasi kuning (bagian dari tumpeng), soto ayam atau bahkan sup sederhana. Salah satu bumbu dapur yaitu pala, memberikan rasa unik pada perkedel. Selain itu, bawang goreng juga dianggap sebagai bahan utama dari hidangan ini. Kentang harus digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan/ditumbuk agar mudah dibentuk. Lalu untuk penggorengan yang kedua, membantu adonan Perkedel Kentang untuk tidak menyerap banyak minyak. Dengan cara ini, hasilnya sangat renyah di luar tapi lembut di dalam. Mendinginkan Perkedel Kentang sebelum menggoreng sangatlah penting, agar Perkedel Kentang tidak pecah saat digoreng.

PORSI 4 porsi
WAKTU DIBUTUHKAN 50 menit

  • 500 gr kentang kupas, potong kotak
  • 120 gr kornet sapi/daging sapi cincang
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 daun bawang, potong tipis
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 telur kocok, untuk membalur perkedel

Cara Membuat

1

Goreng potongan kentang dengan minyak, pastikan jangan sampai coklat supaya nanti mudah untuk dihancurkan.

Cara ke-1 dari masakan Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan.
2

Hancurkan kentang dengan garpu, campur dengan kornet sapi/daging sapi cincang, daun bawang, pala bubuk, merica, garam, dan tepung maizena. Aduk sampai rata.

Cara ke-2 dari masakan Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan.
3

Masukkan bawang merah goreng, aduk rata.

Cara ke-3 dari masakan Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan.
4

Bulat-bulatkan adonan perkedel, lalu tekan sedikit bagian atasnya sehingga berbentuk seperti di foto. Sebelum digoreng, masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.

Cara ke-4 dari masakan Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan.
5

Keluarkan dari kulkas, balur perkedel dengan telur kocok, lalu goreng dengan minyak sampai matang kecoklatan.

Cara ke-5 dari masakan Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan.
6

Hidangkan perkedel dengan nasi hangat dan cabai rawit atau saus sambal.

Cara ke-6 dari masakan Resep Lengkap Perkedel Kentang Rumahan.


Author Elfie V
Elfie V.

Pecinta masakan yang selalu bersemangat untuk menciptakan hidangan lezat dan nikmat.

Baca Blog Ini

Feedback x

We appreciate hearing from you and will review your comments carefully.

Submit