KATEGORIAyam, Sapi
Kata 'galantine' berasal dari kata Italia 'gallina', yang berarti ayam. Galantine ini sangat populer di Prancis pada abad ke-18 dan sering disajikan saat perayaan besar.
Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan yang enak dan mudah dibuat.

Galantin Ayam merupakan hidangan tradisional Prancis yang terbuat dari daging unggas tanpa tulang, biasanya daging ayam atau bebek yang dicincang, lalu digulung dan dikukus. Hidangan ini sering dapat disajikan dingin atau pada suhu normal dan dipotong-potong untuk memperlihatkan isian daging cincangnya. Galantin Ayam dapat ditelusuri kembali ke abad ke-14 ketika galantine dikenal sebagai 'galettes'. Kata 'galantine' berasal dari kata Italia 'gallina', yang berarti ayam. Di Prancis, hidangan galantine ini sangat populer pada abad ke-18 dan sering disajikan pada jamuan makan dan perayaan besar. Hidangan ini dinamai sesuai cara membuatnya, dimana daging cincang yang digulung dan dibungkus dengan kain galantine dan dikukus. Saat ini, Galantin Ayam sering dibuat tanpa pembungkus kain dan dapat disajikan panas atau dingin. Saat disajikan dingin, hidangan biasanya dipotong setebal 1 cm dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Agar lebih mudah, kalian bisa menggunakan aluminium foil sebagai pengganti kain galantine. Daging cincang yang digunakan untuk mengisi Galantin Ayam bisa menggunakan berbagai jenis daging. Pada umumnya, galantine menggunakan daging babi, tapi kalian juga bisa menggunakan daging ayam. Untuk adonan Galantin Ayam, kalian bisa mengisinya dengan telur, kornet, ham, bawang merah goreng, roti tawar (untuk melembutkan daging), dan bumbu lainnya agar lebih enak. Galantin Ayam ini juga disajikan dengan saus asam manis yang khas atau yang kita sebut saus galantine. Cara membuatnya sangat mudah, hanya membutuhkan bawang bombay, saus tomat, kecap inggris, pala bubuk, oregano, dan bumbu lainnya. Kalian juga bisa menambahkan saus sambal jika suka pedas, lalu mengentalkannya dengan tepung maizena. Untuk pelengkapnya, siapkan wortel rebus, buncis, dan kentang goreng agar lebih nikmat. Berikut resep Galantin Ayam yang mudah dengan langkah-langkah membuatnya.

PORSI 4 porsi
WAKTU DIBUTUHKAN 75 menit

Adonan Galantine

  • 500 gr daging ayam cincang
  • 120 gr kornet sapi
  • 5 lembar ham, cincang kasar
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 telur
  • 2 lembar roti tawar, rendam dan peras
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt merica
  • 2 sdt gula

Isi Galantine

  • 2 telur rebus

Saus Galantine

  • 2 sdt mentega
  • ½ bawang bombay, potong tipis
  • 300 ml air
  • 4-5 sdm saus tomat
  • 1-2 sdm saus sambal
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdt chicken powder
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt oregano
  • 1 sdm tepung maizena + sedikit air untuk mengentalkan saus

Pelengkap

  • Wortel rebus
  • Buncis rebus
  • Kentang goreng

Cara Membuat

1

Campur semua bahan adonan galantine jadi satu, aduk rata.

Cara ke-1 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
2

Siapkan aluminium foil ukuran 30x45 cm. Ambil ¼ adonan, taruh di aluminium foil, lalu taruh telur rebus diatasnya.

Cara ke-2 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
3

Setelah itu, tutup dengan ¼ adonan lagi, dan bentuk adonan menjadi lonjong seperti di foto.

Cara ke-3 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
4

Lipat aluminium foil sehingga adonannya tertutup rapat, lalu masukkan ke dalam kukusan. Lakukan sekali lagi untuk sisa adonannya. Lalu kukus selama 25-30 menit.

Cara ke-4 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
5

Untuk saus galantine: Tumis bawang bombay dengan mentega sampai wangi.

Cara ke-5 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
6

Masukkan air, saus tomat, saus sambal, kecap inggris, chicken powder, garam, merica, pala bubuk, gula, dan oregano. Aduk rata, dan pastikan rasanya sudah asam manis.

Cara ke-6 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
7

Campurkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian tuang sedikit-sedikit ke dalam saus galantine saat mendidih, aduk cepat hingga mengental, dan matikan api.

Cara ke-7 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.
8

Ambil galantine yang sudah matang, kemudian potong setebal 1 cm, lalu sajikan di atas piring bersama dengan saus galantine dan sayuran pelengkap lainnya.

Cara ke-8 dari masakan Resep Lengkap Galantin Ayam Rumahan.


Baca Blog Ini

Feedback x

We appreciate hearing from you and will review your comments carefully.

Submit