Panomnom Logo
Loading...
KATEGORIAyam
(2)4.5
Salah satu hidangan nasi khas Indonesia dari Jawa Tengah, biasanya dipadukan dengan pelengkap lainnya. Ini adalah ayam bogana sederhana dengan isi yang minimal, tetapi tetap nikmat dan lezat! :)
Nasi Bogana Sederhana yang enak dan mudah dibuat.
Loading...

Nasi Bogana adalah jenis makanan yang memiliki lauk yang banyak, biasanya disajikan langsung bersama dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Nasi bogana ini mirip dengan nasi campur. Makanan ini berasal dari Jawa Tengah tepatnya di kota Tegal, tapi beberapa sumber mengatakan nasi bogana berasal dari kota Cirebon. Kalau dilihat dari wilayahnya, kedua kota ini berada di area yang berbeda. Kota Tegal berada di Jawa Tengah, sedangkan kota Cirebon berada di Jawa Barat. Namun, jika dilihat dari aspek budaya, kuliner, dan sosial, kedua kota ini memiliki banyak kemiripan. Tidak mengherankan jika terdapat banyak menu makanan bogana di kedua kota ini. Kata “bogana” berasal dari bahasa Sunda “Saboga-bogana” yang berati “seadanya” atau “semampunya”. Sebuah ucapan rasa syukur kepada Sang Pencipta. Nasi bogana sering disajikan pada acara syukuran, upacara adat, dan selametan. Biasanya nasi bogana ini dibungkus dengan daun pisang atau daun jati. Jenis sajian ini mudah ditemui di wilayah Pantura yang membentang dari Jawa Barat hingga Timur. Dari citarasa, penyajian, serta arti budaya nasi bogana mirip dengan nasi uduk, nasi liwet, dan nasi megono. Lauk yang biasa dipakai untuk nasi bogana ini antara lain, telur rebus, opor ayam, dendeng, serundeng, sambal, dan lalapan. Lalapan adalah sayur-sayur mentah yang bisa langsung dimakan bersama dengan nasi bogana, contohnya timun, selada, dan daun kemangi. Bahan yang bisa dipakai untuk membuat sambal nasi bogana adalah bawang merah, cabai rawit merah, tomat, sedikit garam dan gula, kemudian diblender dan ditumis sampai wangi. Untuk membuat Nasi Bogana Sederhana, kalian bisa melihat resep dibawah ini.

PORSI4 porsi
WAKTU DIBUTUHKAN75 menit

Bahan

  • 500 gr dada ayam
  • 4 telur
  • 8 gr air asam
  • 20 gr lengkuas
  • 3 daun salam
  • 1 serai, memarkan
  • 130 ml santan kental
  • 900 ml santan cair
  • 1 sdt chicken powder
  • 2 sdt garam

Bahan yang dihaluskan

  • 10 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 3 sdt kunyit bubuk
  • 6 gr lengkuas
  • 3 sdt ketumbar
  • 1 sdt jntan

Untuk sambal

  • 10 cabai rawit merah
  • 8 bawang merah
  • 1 tomat, potong kecil-kecil
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

1

Blender semua bahan yang dihaluskan, lalu tumis dengan minyak sampai harum.

Cara ke-1 dari masakan Nasi Bogana Sederhana.
Loading...
2

Masukkan potongan dada ayam dan telur, aduk hingga ayam matang.

Cara ke-2 dari masakan Nasi Bogana Sederhana.
Loading...
3

Lalu siram dengan santan cair, tambahkan air asam, lengkuas, daun salam, dan serai. Diamkan hingga ayam empuk dan mendidih.

Cara ke-3 dari masakan Nasi Bogana Sederhana.
Loading...
4

Masukkan santan kental, chicken powder, dan garam. Masak hingga kuahnya agak kental, dan pastikan rasanya sudah enak.

Cara ke-4 dari masakan Nasi Bogana Sederhana.
Loading...
5

Angkat dada ayam, suwir-suwir seperti di foto.

Cara ke-5 dari masakan Nasi Bogana Sederhana.
Loading...
6

Sambal: Tumis semua bahan untuk sambal. Sajikan dengan nasi hangat, ayam suwir, telur, dan potongan timun.

Cara ke-6 dari masakan Nasi Bogana Sederhana.
Loading...


Baca Blog Ini