Ayam Pesak adalah makanan Tionghoa/Chinese yang memiliki cita rasa yang oriental. Ayam Pesak adalah ayam rebus yang dihidangkan dengan minyak wijen, kecap asin, dan bawang putih goreng. Ayam ini direbus dalam waktu yang cukup lama supaya dagingnya empuk. Waktu yang dibutuhkan tidak terlalu lama untuk membuat masakan ini. Keunikan dari masakan ini adalah cara memasaknya. Untuk mendapatkan daging ayam yang super empuk, kalian butuh kesabaran dalam memasak Ayam Pesak ini. Cara memasaknya, kalian perlu mempersiapkan dua panci, yang satu yang berisikan air mendidih dan satunya lagi berisikan air dingin/air biasa. Untuk daging ayamnya tidak perlu dimarinasi, langsung masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih. Dan untuk cara merebusnya, pertama-tama daging ayam direbus di dalam air mendidih dahulu. Setelah itu, ayam diangkat dan dicelupkan ke dalam air dingin atau air biasa dalam beberapa menit. Lalu ayam dimasukkan kembali ke dalam air mendidih, biasanya proses ini dilakukan sampai 3 kali berturut-turut hingga dagingnya empuk. Untuk air rebusan ayamnya jangan dibuang, karena bisa diberi bumbu untuk menjadi kuah ayam sebagai pelengkap Ayam Pesak. Berikut resep membuat Ayam Pesak beserta dengan langkah membuatnya.
Didihkan 1200 ml air, lalu masukkan bawang putih, jahe bubuk, dan merica, aduk rata.
Masukkan daging ayam, tunggu sampai mendidih.
Angkat daging ayam dari air panas, lalu masukkan ke dalam 1200 ml air dingin/biasa, diamkan selama 2 menit. Lalu angkat dan masukkan lagi ke dalam air panas hingga mendidih. Lakukan ini sampai 3x.
Selanjutnya biarkan ayam berada di air panas. Didihkan dengan api kecil hingga daging empuk.
Angkat ayam, taruh di atas piring. Beri potongan timun, tomat, bawang putih goreng, dan campuran kecap asin & minyak wijen.
We appreciate hearing from you and will review your comments carefully.
Thank you for taking time to provide feedback!
