KATEGORIAyam
(88) 4.5
Salah satu makanan khas Indonesia yang biasanya dilengkapi dengan tempe, tahu, lalapan, dan sambal.
Ayam Bumbu Kuning yang enak dan mudah dibuat.

Ayam Bumbu Kuning adalah makanan Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Makanan ini berbeda dengan ayam goreng pop (ayam yang digoreng sampai berwarna putih pucat atau hampir coklat muda) maupun ayam goreng balado (ayam goreng dengan bumbu pedas merah khas Padang). Ayam Bumbu Kuning memiliki rasa yang sangat unik yang berasal dari beberapa macam bumbu rempah sebelum digoreng. Makanan ini juga berbeda dengan ayam goreng lainnya (fast food), dikarenakan proses memasaknya berbeda. Ayam Bumbu Kuning ini direndam/diungkep dalam bumbu rempah, tidak dibalur dengan adonan tepung sebelum digoreng. Inilah yang menyebabkan rasa Ayam Bumbu Kuning memiliki rasa yang khas dan berbeda dari ayam goreng lainnya. Biasanya untuk membuat Ayam Bumbu Kuning ini membutuhkan waktu yang agak lama, karena ayam harus diungkep agar warnanya berubah menjadi kuning sebelum digoreng dan disantap. Ayam yang dipanaskan dapat meningkatkan penyerapan dari bumbu rempah-rempah sebelum digoreng. Ayam Bumbu Kuning diungkep dengan bumbu kuning yang terdiri dari rempah-rempah khas, seperti kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan, dll. Kunyit adalah rempah wajib yang membuat ayam menjadi warna kuning. Ketika Ayam Bumbu Kuning sudah berubah warna dan bumbu meresap ke dalam dagingnya, maka Ayam Bumbu Kuning sudah siap untuk digoreng. Hampir semua orang, baik muda maupun tua, suka dengan Ayam Bumbu Kuning karena rasanya yang enak dan gurih, dan biasanya dilengkapi dengan tahu, tempe, sayur lalapan, sambal, atau kecap manis.

PORSI 4 porsi
WAKTU DIBUTUHKAN 60 menit

  • 4-5 potong ayam
  • 3 bawang putih, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 helai daun salam
  • 200 ml air
  • 1.5 sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit, tumbuk halus)
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt lengkuas bubuk (2 cm lengkuas, tumbuk halus)
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • Tambahkan garam merica sesuai selera

Cara Membuat

1

Campurkan air, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan jintan. Aduk rata, masukkan ke dalam wajan beserta serai dan daun salam, didihkan sampai harum.

Cara ke-1 dari masakan Ayam Bumbu Kuning.
2

Jika sudah mendidih dan rasanya sudah enak, masukkan potongan ayam.

Cara ke-2 dari masakan Ayam Bumbu Kuning.
3

Masak sampai ayam matang dan berwarna kuning (kuah menyusut) dan bumbu meresap sempurna. Angkat ayam, tiriskan.

Cara ke-3 dari masakan Ayam Bumbu Kuning.
4

Goreng ayam kuning dengan minyak secukupnya, sajikan di piring, dan siap disantap!

Cara ke-4 dari masakan Ayam Bumbu Kuning.


Baca Blog Ini

Feedback x

We appreciate hearing from you and will review your comments carefully.

Submit