Panomnom Logo
Loading...
KATEGORIAyam
(7)4.6
Hidangan ini merupakan makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya di kota Jepara. Secara sekilas, ayam besengek ini mirip dengan kari ayam atau gulai ayam yang memiliki kuah bersantan berwarna kuning.
Ayam Besengek yang enak dan mudah dibuat.
Loading...

Hidangan ini merupakan makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya di kota Jepara. Percaya atau tidak, hidangan ini dulunya sangat disukai oleh RA Kartini pada jamannya. Secara sekilas, makanan ini mirip dengan kari ayam atau gulai ayam yang memiliki kuah bersantan berwarna kuning. Namun, terdapat perbedaan pada bumbu ayam besengek ini, yaitu resep ini menggunakan daun kemangi atau daun ketumbar untuk menambahkan rasa yang unik pada kuah santan tersebut. Rasa nikmat dan lezat dari kuahnya dapat membuat siapa saja suka dengan masakan ini. Pada umumnya, resep ayam besengek ini memakai paha atau dada ayam yang bertulang. Namun, pada resep kali ini, kita akan memakai dada ayam tanpa tulang. Dan biasanya daging ayam akan dibakar atau dipanggang di oven terlebih dahulu sebelum dicampur dengan kuah santannya, tapi untuk resep ini kita akan memanggang dada ayam di pan biasa, bukan di oven. Ini dapat memudahkan bagi kalian yang tidak memiliki oven di rumah. Berikut resep ayam besengek yang mudah diikuti beserta dengan langkah membuatnya.

PORSI2 porsi
WAKTU DIBUTUHKAN60 menit

Bahan

  • 400 gr dada ayam, potong setebal 2 cm
  • 400 ml santan cair
  • 3 sdt potongan daun kemangi atau daun ketumbar

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 4 kemiri sangrai
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 sdt asam jawa dicampur dengan 5 sdm air
  • 1 sdt gula
  • 1-2 sdt garam
  • ½ sdt merica

Cara Membuat

1

Potong dada ayam setebal 2 cm, lalu marinasikan dengan 1 sdt garam dan 1 sdm asam jawa yang dicampur dengan air secukupnya seperti pada foto. Diamkan selama 15 menit.

Cara ke-1 dari masakan Ayam Besengek.
Loading...
2

Tumis potongan ayam dengan minyak sedikit hingga ayam matang dan agak kecoklatan. Taruh di atas piring.

Cara ke-2 dari masakan Ayam Besengek.
Loading...
3

Blender semua bumbu yang dihaluskan, lalu campur dengan santan cair dan potongan daun kemangi atau daun ketumbar. Aduk rata dan didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan daging ayam, masak hingga kuah agak mengental, dan pastikan rasanya sudah enak.

Cara ke-3 dari masakan Ayam Besengek.
Loading...
4

Hidangkan Ayam Besengek dengan potongan cabai rawit dan bisa disantap juga dengan nasi hangat.

Cara ke-4 dari masakan Ayam Besengek.
Loading...


Baca Blog Ini